牛庄古镇位于鞍山海城，建于1623年，是当时该地域的交通、文化、商业中心。清太祖曾亲临牛庄，犒赏筑城民夫。1682年康熙皇帝来东北祭陵，到永陵福陵祭祖，返京时驻牛庄，因此关内的馅饼、酥火勺等各种风味食品和小吃也传入了牛庄，并不断发展继承下来。
牛庄馅饼历史悠久，远近驰名。其创始人高师傅的亲传弟子崔春清师傅，经多年在实践中积累经验，炼其精华，进行了大胆的改革，终于使牛庄馅饼达到了皮薄陷大、外焦里嫩、陷香不腻，味美可口，受到了广大食者的欢迎。
崔春清牛庄馅饼曾多次招待中央、省市各级领导及外宾，受到好评。并经历个新闻界(中国劳动报、北京电视台、辽宁电视台、辽宁日报等)的采访。获辽宁省地方风味名牌食品第一名、辽宁省旅游美食节金奖、餐馆名店、辽宁省著名商标、辽宁旅游十大风味、“甘露杯”大赛金牌、家常名点、国家国内贸易局获重活名点、中国烹饪协会获中华名小吃、2008北京奥运食谱菜品金奖、2002年辽宁美食节中薄熙来省长给牛庄馅饼高度赞誉。 |
